![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1364/image_sr2IHe02bq30299ljWj.jpg)
Мрква може бити наранџаста, жута, љубичаста, бела или црвена, али без обзира на боју, она је добра за здравље. Најчешћа је наранџаста шаргарепа са благо слатким укусом која је у Холандији почела да се гаји у 16. веку.
Ово укусно поврће, заједно са семенкама пастрњака, копра, першуна и кумине, припада породици кишобрана.
Корисна својства шаргарепе
Витамин А
Једна средња шаргарепа (око 75 грама) обезбеђује 210% препорученог дневног уноса витамина А. Овај витамин има важну улогу у одржавању здравља имуног система, вида, репродуктивне способности, ћелијских функција и еластичности коже. У биљном царству само је слатки кромпир богатији витамином А у односу на шаргарепу.
Антиоксидант
Антиоксиданти спречавају оштећење ћелија проузрокованих оксидативним процесима у телу. Мрква садржи разне антиоксиданте, од којих сваки има своју јединствену одбрамбену функцију. Бета-каротен је најчешћи, наранџаста шаргарепа је посебно богата. Остали антиоксиданти који се налазе у шаргарепи су алфа-каротен, кумаринска киселина, лутеин, ферулинска киселина, кофена киселина и антоцијанидини. То значи да шаргарепа организму пружа велики број антиоксиданата.
Да ли вам мрква помаже да видите у мраку?
Вероватно су у детињству сви чули да ако има пуно шаргарепе, тада ће се појавити способност да се у мраку види као мачка.Верује се да је овај мит настао током Другог светског рата. Британска штампа објавила је чланак о Џону, пилоту борбе који је могао да види у мраку јер је јео шаргарепу. Ова „вест“ постала је толико популарна да су људи почели да једу више шаргарепе, верујући да ће је моћи видети у мраку са честим замрачењима у то време. Испада да је прича измишљена како би се сакрила чињеница да Велика Британија има нову врсту радара који је помогао у проналаску бомбардера.
Је ли мрква добра за очи?
Ако је способност гледања у мраку мит, остаје да се види: да ли је шаргарепа заиста добра за очи? Научници са института у Лос Анђелесу открили су да жене које су јеле шаргарепу два пута недељно имају мању вероватноћу да оболе од глаукома него оне које су јеле шаргарепу мање од једном током истог периода. Разне студије су показале да се лош вид због недостатка витамина А може побољшати ако повећате унос овог витамина. Поред тога, познато је да витамин А делује као компонента родопсина (протеина који апсорбује светлост у рецепторима мрежнице) и подржава функционисање рожнице, коњунктива и мембране. Ово сугерише да је шаргарепа веома корисна за очи.
Кардиоваскуларни систем
Најчешће проучавани аспекти здравствене користи мркве повезани су са кардиоваскуларним системом. Десетљећа истраживања у Холандији показала су да људи који једу шаргарепу сваки дан имају мањи ризик од развоја васкуларних и срчаних болести. Сматра се да је то због заштитне улоге антиоксиданата садржаних у шаргарепи.
Органска мрква готово увијек има свијетли укус, богати је храњивим тварима и не узгаја се штетним пестицидима када се узгаја. Када имате прилику да купите такву шаргарепу - не устручавајте се.