Биљке се размножавају на два начина - раслојавањем и семеном. Сунцокрет се размножава управо на други начин, као и многи други представници флоре. Међутим, његово семе има неке карактеристике. Дакле, садрже пуно уља.
Зашто се ова биљка ослања на масну супстанцу, поред основне залихе протеина и угљених хидрата? И из којег разлога је толико уља у њему да га је могуће исциједити? Ако добро размислите и разумете детаље, неће бити тешко одговорити на ово питање.
Резерве семенских хранљивих састојака
Дакле, биљке дају плодове и семенке у јесен. Да би клијале, потребно им је да презимију. Познато је да масне материје помажу у заштити од прехладе. И обезбеђују снабдевање енергијом. Презрело семе треба да клија, расте листове пре него што млада биљка почне да се фотосинтезира, и самим тим се независно обезбеди корисним материјама. Биљне масти, заједно са протеинима и другим хранљивим материјама, формирају управо ону залиху која ће први пут обезбедити енергију.
Интересантна чињеница: не садрже све масти биљке. Житарице, на пример, накупљају скроб, који се такође касније користи као извор енергије. Али сунцокрет није једина биљка која се ослања на уље. Такође, масне материје, на пример, настају и накупљају се узгојем.
Масна семенка у природи
Накупљање масти у семенима користи не само самој биљци. У природи многа жива бића имају тенденцију да се залихе за зиму или да пронађу и једу масну биљку у тешком зимском периоду, када је потребно много калорија да се загреју и преживе. Представници ове врсте флоре постају непроцењиви у таквим условима, они обезбеђују опстанак малих птица и сисара, зима за које је посебно застрашујућа.
Може се приметити да сисе чешће једу семенке него житарице. Ако имају избора, одустаће од обичних житарица. У природи сиса вољно једу семенке репице, чије суве капсуле остају на видику, нису прекривене снегом. Вјероватно је да без таквог енергичног храњења многе мале врсте живих бића једноставно буду осуђене на истребљење због хладног времена.
Производња људског уља
Вриједи напоменути да сјеменке сунцокрета нису увијек биле тако масне. Данас садрже до 50 и више процената природних биљних масти, међутим, то је резултат селекције. Човек је у почетку изабрао биљке које су најбогатије уљем, формирајући жељене сорте.
Историја вађења нафте из биљака има више од једног миленијума. А ова биљка долази из Северне Америке, где су људи активно извлачили нафту из ње већ пре 3 хиљаде година. Штавише, овде се обожавао најсунчанији цвет. У Европи је постојање ове биљке сазнало тек у 16. веку. Међутим, чим су успели да је пренесу као радозналост, семе се расирило по свим европским градовима.Биљка је популарност стекла за неколико година, испрва је посејана у декоративне сврхе, а затим - са практичним намерама. 1716. године, Британци су први међу Европљанима избацили уље из семенки.
Међутим, историја сунцокрета у Евроазији има један прилично чудан парадокс. Археолози који врше ископавања древних руских насеља, проналазе семе у изобиљу. Испоставило се да су у 7-5 веку пре нове ере сунцокрети на нашим територијама расли, али су у будућности из неког разлога умрли. На крају, ове биљке су се показале новост и сензација за време владавине Петра Великог, који је спровео активну размену са Европом и успео да добије нове усеве који су стизали са обала Америке. Зашто је локална култура изумрла и како је то изгледало? На ова питања још увијек чекају одговоре.
Интересантна чињеница: Уље је било и вади се из широког спектра флоре. Дакле, богате су кикирикијем, сезамовим семенима, сојом, сенфом и многим другим семенкама. Али маслиново уље се извлачи из пулпе. Постоје техничка биљна уља - ланено семе, конопља. Користе се у индустрији.
Вероватно је да се производња нафте по први пут почела догађати у праисторијско време, када је човечанство тек савладало пољопривреду. И прва област примене уља ослобођених млевењем семенки био је третман коже.
У зору развоја древне египатске цивилизације, биљне компоненте ове врсте почеле су да се користе за стварање козметике. Даље, уља, укључујући сунцокретово, почело се користити за осветљење и, наравно, за храну.Развој производње нафте и могућности њене примене трајали су у периоду од 7 до 3 миленијума пре нове ере. е. У будућности су усвојене методе побољшане.
Сунцокретово уље у људској исхрани
Данас је сунцокретово уље једно од најчешћих. Можете је купити у било којој продавници како бисте напунили салате, кухали храну на њој. У продаји постоје нерафинисане сорте које нису рафиниране и због тога имају богату арому. Постоје и рафинирани, без мириса, који пружају могућност очувања производа који су на њему пржени, природну арому и укус. Обе опције се широко користе у свакодневном животу и у кухињи.
Ова врста биљног уља препоручују нутриционисти, јер садржи пуно витамина и хранљивих материја. Витамини Е, Д, Ф, А исцељују тело и пуне се енергијом. Минерала у биљном уљу је такође много. А производ је у стању да снизи холестерол. Може се јести, наносити на кожу и косу.
Ипак, вриједно је запамтити да претјерано кухање или прекомјерна употреба могу направити неку штету. Значи, све се мора модерирати.
Тако се уље сунцокрета садржи као храњива и заштитна компонента неопходна за клијање. У почетку је проценат ове материје био много пута нижи, али избор је омогућио да се индикатор подигне на модерни.
