Сјеменке сунцокрета се на први поглед не могу назвати најпожељнијом делицијом. Али зашто се то дешава, с обзиром на то да поступак искаљивања семена споља не изгледа нарочито привлачно и укључује пуно смећа и потребу за прањем зуба?
Шта се налази у семенкама сунцокрета?
Чини се да би након термичке обраде семе требало да изгуби већину својих хранљивих својстава, али не, задржава их, штавише, добијају нова занимљива једињења. Дакле, у семенкама сунцокрета су:
- магнезијум, који је укључен у већину лекова против стреса;
- фолна киселина, која учествује у стварању серотонина, такозваног хормона радости;
- пантотенска киселина, која помаже у преради хране и претвара је у енергију;
- никотинска киселина која регулише централни нервни систем.
При пржењу семенки сунцокрета, поред поменутих својстава, формирају и ароматичне материје које изазивају апетит. Ако су семенке сунцокрета такође посољене, укусни пупови су иритирани, а потреба за једењем семенки се повећава.
Наравно, поред киселина, житарице садрже и друге корисне материје и микроелементе, али ефекат њихове пожељности лежи управо у горе наведеним елементима који делују на људски мозак и укључују такозвани психосоматски ефекат. Односно, желе да једу без престанка јер умирују, дају радост и истовремено се пуне енергијом.
Интересантна чињеница: Традиција осипања семена сматра се изворном руском, иако је Петар Велики 1698. године донео семенке сунцокрета из Холандије. Током три века, сунцокрет се трансформисао из бујног цвета у националну делицију, коју многе земље до данас нису познате.
Мишљење психолога о атрактивности семенки
Физиологија је уско повезана са психолошким стањем тела, због чега привлачност сунцокретових семенки због хемијског састава такође подржава емоционална позадина. Тако психолози разликују следеће факторе пожељности зрна:
Апсорбујући семе после семена, људи у ствари формирају монотон процес сличан медитацији.
Све забринутости и бриге остају иза себе, остају само механички покрети који не захтевају претерани напор. Када особа љушти семенке, несвесно се смирује и истовремено доживљава задовољство. А пошто желим да продужим све добре ствари, могуће је да се зауставим тек након завршетка читавог пакета.
Сунцокретово зрно се не доживљава као храна јер је мало и мало калорија. А пошто многи људи у стресној ситуацији радије решавају проблем с храном, семенке делују као алтернативна замена са двоструким ефектом. И стрес и не можете уништити лик. Поред тога, можете уживати веома дуго, док се сендвичи брзо завршавају.
Скоро цијело тијело је укључено у процес. Чељусти се крећу монотоно и шаљу пријатан укус.Очи траже крупна зрнца, нос привлачи привлачну арому која изазива апетит, уши доживљавају константно шуштање. И руке су умешане. Један бира семенке, други баца лук. Таква је безопасна радња, а човек је заузет и зато психички доживљава накупљање семенки као корисно провод.
Интересантна чињеница: Русија је на првом месту по производњи сунцокрета, и то не само зато што Руси више воле сунцокретово уље пред другим производима, већ и зато што Руси заиста воле да љуте пржене семенке.
Особа не може престати са љускањем семенки јер садрже микроелементе који делују као антистресно средство и истовремено хормон радости. У исто време, семе помаже у смиривању живаца због чињенице да је процес њихове апсорпције монотон и ослобађа и умора, и психолошког стреса.
