Прошло је више од 100 година од времена када су научници први пут започели разговор о витаминима. Они продиру у тело путем хране, разних додатака, сунчања.
Витамини учествују у регулацији метаболизма, спречавају појаву нестабилних радикала. Међутим, само 13 комбинација је повезано са витаминима, док су друге сличне. Засебно, људи су заинтересирани за означавање твари. Витамини А, Е, Ц обично се називају само слова. Материје из групе Б су додатно означене бројевима. Зашто је та ознака успостављена?
Историја открића витамина
Интересовање за однос између људског здравља и конзумиране хране појавило се у древном Египту. Љекари су тврдили да би се могао ријешити ноћног сљепила уз помоћ птичје јетре. Сада се може тврдити да производ садржи витамин А, који побољшава вид у сумрак.
Са развојем цивилизације, лекари су више пута повезали исхрану и добробит особе. Године 1747. др. Јамес Линд, који је путовао на броду, открио је занимљиву чињеницу. Морнари који су конзумирали киселу храну имали су мању вероватноћу да имају патњу. Откриће није било признато у научном свету, а експерименти су били узалудни.
Тек 1923. године установљено је да заиста присуство аскорбинске киселине у организму смањује вероватноћу настанка скорбита. Ово је раније тврдио Јамес Линд. Лимуни су унети у исхрану морнара,пошто су капетани желели да на броду имају способну екипу.
Историја открића витамина Е почела је 1922. године. Научници Катхерине С. Бисхоп и Херберт Еванс одлучили су да спроведу експерименте са глодарима. Пацовима је дата другачија исхрана. Они који су у својој исхрани имали соли, животињске масти и квас изгубили су способност репродукције. Показало се да је враћен додавањем јелена салате и пшеничних клица.
Научници су успјели да потврде да у зеленим биљкама и биљним уљима постоји супстанца повезана са репродуктивним системом. Показало се да је 1936. године синтетизовала витамин.
Посебно је занимљива група витамина Б. Садржи твари које су потребне за потпуно функционисање организма. Штавише, сваки елемент је подједнако важан без обзира на број.
Интересантна чињеница: Витамин Б7 отворен је 4 пута и преименован је у њега. У почетку се звао биотин, затим коензим Р, затим витамин Х (од немачке речи Хаут (кожа)). Тек 1940. године научници су схватили да су све ове супстанце једно те исто. Витамин по имену Б7.
Зашто су витамини из групе означени словима и бројевима?
Писање супстанци појавило се у 20. веку. У то време хемијска анализа је била оскудна и нетачна. Витамини су обично подељени према њиховом утицају на организам, а не по хемијском саставу. Све супстанце из групе Б имају сличан ефекат. Такође је вредно напоменути да су присутни у истим производима.
У почетку није постојала дигитална ознака, а постојао је само витамин Б. Касније су научници открили да је то група супстанци различите хемијске природе.Не сматрају се заменљивим. Затим су све материје добиле индексе Б1, Б2, Б3, итд. После неког времена показало се да одређени део нема витаминских знакова. Неки витамини су искључени из групе, а остало их је само седам. Б1 до Б6, Б9, Б12.
У прошлом веку, научници су веровали да постоји само витамин Б. Тада су материје класификоване по свом утицају на организам, јер је хемијска анализа била тешка. Касније студије показале су да се ради о читавој групи супстанци сличног дејства, али различитог хемијског састава. Они су почели да се означавају бројевима како би их раздвојили један од другог. Слична се ситуација догодила искључиво са витамином Б, тако да су остали, на пример, витамин Е, означени само словима.
Корисне супстанце могу да спрече многе болести, прерано старење. Уз њихову помоћ јачају здравље. Из овог разлога, научници и даље проучавају дејство витамина и покушавају да примењују знање у корист човечанства.