![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1537/image_fGot3W30vwelE.jpg)
Дете може набројати и имена главних јестивих гљива. Свака особа која има самопоуздање одбиће агариц или бледо петељку, што указује на токсичност ових гљива.
Али природа руских шума је разнолика; Поред добро познатих, лако препознатљивих јестивих и нејестивих гљива, на ивицама се могу наћи десетине других сорти. Они који нису превише упућени у сву ову разноликост, не желе да ризикују, заобиђу непознате гљиве и учине исправно. На крају крајева, ово је златно правило берача гљива: не бисте требали узимати плодно тело које не можете да идентификујете.
Али други људи са поуздањем узимају неке од ових гљива, које су класификоване као условно јестиве и могу припадати другој или трећој категорији према општеприхваћеној класификацији. Уосталом, храњиве су и пријатног укуса, само их морате бити у стању да их правилно идентификујете и скувате. Вриједно је навести као примјер пет најпопуларнијих условно јестивих гљива, које су и најпопуларније.
Пето место - кабаница
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1537/image_7lzYTegbsI.jpg)
Ову гљиву називају и дјед дуван, јер се током зрења формира шупљина са сивкастим или смеђкастим спорама унутар њене пулпе. Када плодно тело сазре у потпуности, то ће бити беличаста кугла са танком кожом испуњеном овим спорама.Скупљајте ову гљиву до завршетка овог поступка, док је месо још бело. Препоручује се да се натапа 1-2 сата или да се кува 10 минута пре даљег кувања.
Четврто место - Валуи, Кулбик
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1537/image_cm134KnJhPg5a.jpg)
Ова гљива са кратком ногом и јантарним шеширом сакупља се ради даљег сољења. Чини се да је ближа јесен, након кише, и оставља земљу са затвореним шеширом, који се затим постепено отвара. На Уралу се ова гљива цени као делиција и поуздано се убира, упркос огромном обиљу других шумских дарова. Али пре сољења потребно га је намочити, и дуже од гљива. Ако се груди ослободе горчине у року од два дана, тада се вајница натапа најмање 3 дана, а тек потом се користи за сољење хладном или топлом методом.
Треће место - кокоши, мужјаци
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1537/image_YrwrcwkURShHNod9tiVq9O1d.jpg)
Ове гљиве се још називају и прстенасти поклопци, а по мишљењу многих људи су обичне траварице. Али не журите са закључцима, ово је такође јестива гљива која расте углавном у листопадним шумама, где се појављује од августа, и наставља да расте до касне јесени. Гравитира низини, залеђеном тлу. Има бјелкаст нијансу, као и прстен на нози - остатак филма који је испод шешира младе гљиве. Може се користити у храни након претходне варења или намакања, што ће уклонити њен млечни сок.
Друго место - морел
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1537/image_7odHvN74hoJ3.jpg)
У пролеће, буквално одмах након што се снег отопи, неки познаваоци раних гљива јуре у шуму како би пронашли смреке и линије.Ово су прве гљиве са прилично необично шиљастим шеширом, оне су јасно видљиве међу првим еповима свеже вегетације. Ове гљиве су погодне за храну након варења, а одликује их висок садржај калцијума, протеина који сваком организму треба у пролећним витаминима. Приликом сакупљања припазите на крпеља који су активни у пролеће након хибернације. Уосталом, датуми сакупљања гљива и период појачане активности ових опасних инсеката практично се поклапају.
Прво место - остриге
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1537/image_54y9y3VSi9rMd.jpg)
Најпопуларнија од условно јестивих гљива је гљива остриге. Ове гљиве можете наћи не само у шуми, већ иу најближем супермаркету. Остриге гљива је стекла огромну популарност због свог пријатног укуса и лакоће припреме, као и због своје непретенциозности - може се без проблема узгајати у гаражи или подруму користећи вреће с пиљевином. Расте у групама на било којој дрвеној подлози, у шуми може постојати на деблу обореног стабла или пањева. Има тамни лиснати шешир и танку ногу. Ову гљиву не треба намакати или кључати, ако желите, можете је одмах пржити, не морате се суочити са ризиком тровања. Можете га покушати узгајати сами, спорови се продају путем интернета и у продавницама за баштованство.
Условно јестиве гљиве у већем делу имају високу храњиву вредност, нису им инфериорне од својих признатих јестивих колега. Међутим, приликом сакупљања требало би бити опрезан да их не помешате са другим, нејестивим гљивама.Такође је вредно поштовати сва правила њихове припреме, ако их има.