Воће данас у зимској сезони никога неће изненадити. Људи вољно купују сочно воће наранџе, јер за разлику од истих јабука које није тешко добити током целе године, персиммон се појављује на само неколико месеци.
Чување је проблематично, као и транспорт - мекан је и брзо се распада. Али упркос пролазности сезоне продаје персона, неки људи једноставно игноришу могућност куповине. На крају крајева, изазива непријатне, вискозне сензације у устима. Зашто се то догађа и да ли је могуће отклонити нелагодност када једете воће?
Узроци
Персиммон има сложен састав, у којем има много корисних материја, витамина. Али уз то, садржи танин који се надире на слузокожи уста, изазивајући нелагоду. Слузница се урушава у додиру са тајном, коју излучују пљувачне жлезде сваке особе, слеже се на слузницу у облику плака. Истовремено, супстанца смањује активност пљувачних жлезда, изазивајући сужавање капилара. Танин је танин, па је читав комплекс ефеката његовог уношења у усну шупљину природан.
Реакција људи на овај подражај је индивидуална: неки су у стању да ову манифестацију уопште занемарују, као да је не примећују, али код других осећај вискозности од персиме може изазвати напад гушења. Али да ли то значи да треба јести воће наранче?
Како да се решите вискозности персиме?
Вриједи напоменути да нису сви персиммонс плетени. Постоје сорте креиране управо за оне који се не желе суочити са сличним феноменом - Королек и неки други. Ако се не желите суочити са непријатним сензацијама у устима, требало би да направите избор у њихову корист. И још увек нису зреле персиммонс плетене - плод губи танине како сазрева, а у тренутку сакупљања они су у саставу минимални. Стога је сасвим могуће ослободити се вискозности једноставним одабиром у корист зрелих плодова који припадају доброј сорти.
Зашто се незрело воће појављује у продавницама?
Ово се првенствено дешава због презентације и лакоће транспорта. Незрела персуна већ има своју богату наранџасту боју, плодови јој брзо престају бити зелени. Међутим, боја не значи коначну зрелост - плодови и даље остају чврсти, веома еластични и густи. Изглед је варљив, али многи купци бирају воће које изгледају боље од претјерано меког, дословно ширећи зреле персиммонс. Али укус лепог воћа неће вам пријати, биће вискозан.
До данас су већ узгајане тврде пасмине овог воћа које у зрелом облику не личе на покварено или оштећено. Сорта чоколаде није вискозна и остаје чврста у зрелом облику. Воће које није опрашено, без семенки, такође практично не садржи танине, има добар укус чак и незрело.
Након што су купили вискозно воће и желели да се ослободе свог имања, има смисла ставити их на неко време да дозријевају, ако нису зрели. Неколико дана на врућини решит ће проблем због превише тврдог и још не укусног воћа.
Постоји један занимљив трик: ставите персиммонс за зрење у једну затворену пластичну кесу с јабукама или бананама које су већ достигле зрелост. Испоставило се да ће гас који избацује ово воће допринети зрења персиме, а танин ће се ускоро разградити у својим ткивима. Још увек постоји могућност да воће прерадите кипућом водом - за само неколико минута део танина ће се разградити у глукозу, а воће ће постати мекано, попут желе.
Интересантна чињеница: у прошлости су људи најчешће користили методу замрзавања - јер се воће обично продавало на улици, већ у смрзнутом стању. Одмрзавајући, персма је постала слатка, омекшала. Можете користити ову методу, али вреди узети у обзир да ће неке хранљиве материје оставити воће.
Тако се персимон плете због присуства танина у саставу који има ефекат штављења. Плеће углавном незрело воће, сазревањем концентрација материје опада. Постоје и сорте које углавном немају ту нуспојаву.