Рибе могу да живе у веома хладној води. Наравно, тропске рибе из увек топлих река или топлих мора никада у животу не могу наићи на ниже температуре, што ће за њих бити погубно.
Међутим, океанске рибе, посебно оне врсте које живе у ободним водама, као и становници руских река, језера су врло отпорне на температурне екстремне разлике и њихов значајан пад. У МцМурдо тјеснацу близу Антарктика, индикатор температуре може пасти испод -2 степена, али риба је тамо пронађена, а изгледа да уопште не пати од хладноће. Зашто се рибе не смрзавају и шта им омогућава да покажу такву отпорност на температуре?
Рибе и њихова физиологија
Да бисмо разумели детаље, потребно је размотрити физиологију рибе. Прије свега, потребно је обратити пажњу на чињеницу да су скоро све рибе хладнокрвна бића. Њихови организми не производе топлоту и зато индикатор температуре увек одговара температури околине. То јест, у топлим воденим телесима рибе ће бити топле, а у хладним ће се охладити до стопе којом поседује вода около. Чини се да би у том случају риба требало да пати од хипотермије и чак се смрзне. Зашто се при ниским температурама не претворе у комад леда, али настављају да живе, понекад се понашају сасвим природно и активно?
Испада да су у крви рибе присутни гликопротеини који спречавају смрзавање. Научници су те протеине пронашли и проучавали средином 20. века. Како се испоставило, гликопротеини пружају више него значајну заштиту од смрзавања него било који антифриз који су људи користили до данас.
Интересантна чињеница: Ако растворите сол у води, она ће се смрзнути још горе. Међутим, гликопротеини су 200-300 пута ефикаснији од соли.
Учинак гликопротеина био је контроверзан све до недавно, све док се ова супстанца и њено понашање у организму рибе нису детаљније проучавали. У почетку се веровало да гликопротеини инхибирају развој ледених кристала из интраћелијских и других телесних течности, везујући се за лица једва појава ледених кристала.
Међутим, недавне студије су оврхале ове налазе. Показало се да гликопротеини имају даљински утицај на воду, тачније на динамику његових молекула. Ако је ова супстанца присутна у води, тада молекули наручују њихово кретање, а могућност њиховог везивања за кристалну решетку, која је неопходна за формирање леда, је сведен на минимум.
Деловање ових супстанци је толико ефикасно да би могле направити искорак у савременој науци. Није изненађујуће да је једна од немачких аутомобилских корпорација спонзорисала модерна истраживања - аутомобилској индустрији су велике потребе за таквим материјалима.
Како рибе реагују на ниже температуре?
Топлокрвна бића ризикују да умру на нижим температурама.У најмању руку, продужена прекомерна хладноћа није превише угодна - и за људе и за друге топлокрвне. Под тим условима, топлокрвни људи развију слабост, пад имунитета, прехладе и друге болести. Међутим, хладнокрвне рибе се не суочавају са сличним проблемима. Иако снижавање температуре утиче и на њихово опште стање.
Дакле, ако посматрате рибу у језерима и рекама наше земље, приметићете да са хлађењем и снижавањем температуре воде постају мање покретне, много летаргичније. Више им није потребно пуно хране и кисеоника, што им омогућава зимовање уз минималне ризике за тело.
Чим водена тела поново почну да се загреју, рибе излазе из суспендоване анимације и почињу да показују више активности - многе од њих започињу сезону парења, а онда долази лето када требате активно да једете како бисте створили одређену залиху хранљивих материја у организму за зиму.
Тако се рибе не смрзавају, јер су хладнокрвна бића. У крви су присутни природни антифризи који искључују стварање кристала леда унутар ћелија.
