У Русији и другим земљама ЗНД тестенина се сматра обичном храном, уопште не рафинираном и штетном за ову фигуру. Чини се да тјестенина и тјестенина имају сличан састав, па се понекад ти концепти не дијеле. Питање се показало довољно сложеним и да бисмо га разумели, вреди се окренути пореклу јела и кулинарским традицијама.
Постоји ли разлика између тјестенине и тјестенине?
Тјестенина, која се обично назива једноставно тјестенина, је полупроизвод произведен од сушеног тијеста. Пре јела, мора се довести у приправност. Ако тјестенину сматрате са ове тачке гледишта, онда они укључују резанци од риже, уобичајене у Кини, италијанске шпагете, обичне вермицелли и друге сорте. Пошто је "тјестенина" назив домаћинства, често се користи у односу на огроман број јела од теста, осим печења.
Што се тиче тјестенине, ријеч се најчешће користила у Италији, а одатле су је већ посудиле друге земље. То је паста која се зове скоро свуда. На италијанском језику реч "паста" значи пециво и потиче од латинског. Међутим, грчки језик сматра се примарним извором, у коме се каша од јечма звала пасте. Тако се испоставило да је италијанска тјестенина јело које има хомогену, кашасту конзистенцију.
Упркос чињеници да су тјестенина и тјестенина готово иста ствар, ипак постоје неке разлике међу њима. У Италији је производња тјестенине врло озбиљна. Овде се тестенина сматра независним јелом, док се у многим земљама тестенина користи као прилог. За производњу тестенина узима се само брашно од пшеничног брашна и вода. Сматра се да такво јело не прети фигури с неколико вишка килограма.
Главна разлика између тјестенине и тјестенине је сировакоришћен као основа за припрему ових производа. Сада је тешко разликовати тјестенину од Русије и Италије. Раније је разлика била очита не само у укусу, већ и у изгледу. Све је у питању брашна - у земљама ЗНД-а, чврста пшеница се ретко користила за прављење тестенина. Веровало се да је тестенина другоразредно јело. Сада се многи произвођачи с поносом називају тјестенином и свим врстама тјестенине, а посебан нагласак стављају и на коришћене сировине.
Тјестенина и тјестенина - порекло имена
За Италију је тестенина национално јело. Постоји више од 300 врста тестенина различитих величина, облика. Према томе, тјестенина је тјестенина која се прави по италијанској технологији. Ово такође укључује јела припремљена на њиховој основи.
У Италији постоји реч слична тјестенини, која се такође односи на производе од теста. Међутим, за Италијане, тестенина је једна од сорти тјестенине у облику танких дугих епрувета, празних изнутра.Према једној верзији порекла речи "паста", потекла је са Сицилије, наиме, локалног жаргона. Локални становници користе реч "макарруни" када говоре о тесту који је подвргнут било којој обради.
Интересантна чињеница: значај тестенине за Италијане потврђује и присуство музеја који су јој посвећени. Конкретно, поред града Ђенове, постоји музеј тестенине у којем можете видети више од стотину сорти тестенина. Такође постоје многи рецепти за погодне сосеве. Један од најзанимљивијих експоната је документ из 1279. године који указује на постојање тјестенине у то вријеме под именом „мацаронис“.
Друга варијанта порекла је израз "макарони". Ово је врста тестенине која подсећа на тестенину уобичајену у земљама ЗНД. Ови производи изгледају као кратке шупље цеви довољно велике величине и благо закривљеног облика. Направљени су од теста на бази брашна и воде без јаја. За Италијане је тестенина готово подразумевано повезана са сосом. Пошто је ово независно јело, требало би изгледати прикладно.
Тјестенина је најчешћа у Италији, сматра се самосталним јелом и од тамо су је посудиле друге земље. За Италијане, тестенина је само једна врста тјестенине која се разликује по облику и величини (попут шпагета, талијатела итд.). У земљама ЦИС-а, тјестенина је познатији назив за једноставну прилог.