Шећер је један од производа који је познат модерној особи и који се скоро увек налази на свачијем столу. Бијели слатки кристали користе се у посластичарству, код стварања домаћих препарата и једноставно у сврху заслађивања јутарње шољице кафе или чаја.
Како настаје база свих слаткиша, од којих се и како појављује кристални бели прах? Детаљна студија процеса који се дешава у фабричким или фабричким условима омогућиће вам да разумете нијансе.
Од чега се прави шећер?
Шећер се производи од трске или репе (цвекле). У Русији је доступна цвекла, с њом раде и домаћи произвођачи, јер је трска тропска биљка.
Да бисте добили слатке кристале, прво морате узгајати усев шећерне репе, који се назива и цвекла, и донети зреле корене. Цвекла, исечена на ситне чипс и воду, која је прво испрала слаткоћу из поврћа, а затим испарела да би добила суви остатак у облику познатих ситних гранула - то су главне компоненте производње, омогућавајући вам да добијете базни производ који је тражен у целој земљи.
Прерада шећера за шећер
Корјен усјева узгајаног на пољопривредним површинама укрцава се у аутомобиле и доводи у биљку. Сировине се одмере и утоварују у бункере у циљу примарне прераде - испирања кореновских култура са земље.Аутоматизовани систем омогућава брзо прање тона поврћа, уклањајући такође врхове, камење, сламу - било које нечистоће, загађиваче. После темељног чишћења, што је важно за добијање висококвалитетног крајњег производа и заштите целог биљног система од зачепљења, репа спада у резање репе. Унутар ове јединице од целих коренолошких култура стварају чипс са посебним индикаторима - глатким, танким. Обнављање шећера из сировина у много чему зависи од квалитета кришки; потребни су танки, равномерни, глатки кришки. Спремни чипс шаљу се у дифузијску колону кроз коју циркулише вода одређене температуре - ваздух овде није дозвољен.
Вода је засићена шећерима од репе, али отпад у облику шећерне репе без шећера се затим шаље у сточну храну. Претходно се суши под струјом ваздуха, што чини истовар и испоруку нуспроизвода на фарме најједноставнијим, исплативим и најприкладнијим задатком. У пулпи се налази много храњивих састојака што је чини погодном за исхрану крупне и ситне стоке. Ово је користан прехрамбени додатак за домаће животиње.
Прерада сока од цвекле
Сок се накупља у доњем делу колоне, садржи шећер и мешавину других материја, које се називају не-шећери. Њихово присуство квари квалитет производа, јер се они уклањају током физичко-хемијских процеса прераде. За то се сок помеша са кречним млеком, талог се уклања.У различитим фазама прераде сок се филтрира, обављају се и друге манипулације. Резултат након испадања свих фаза пречишћавања - потребно је уклонити сувишну влагу из сирупа. Ова операција је једна од најважнијих. Приликом кувања сирупа кристализира се бели прах, што је шећер.
За врење се користе специјализовани вакуум агрегати, који омогућавају врење на 70 степени Целзијуса. Уосталом, не би требало да прекорачите овај индикатор температуре, шећер може једноставно да изгори. Сви системи су аутоматизовани, вађење се такође одвија у затвореним системима и резервоарима под контролом опреме, чије очитавање прати особље. Интервенција у процесу врши се одавањем сигнала проблема. Такође се у свим фазама смеша периодично проверава, фабрике шећера имају своје лабораторије које омогућавају брзе анализе.
У завршној фази кључања, прах кристализира, шећер је готово спреман. Зове се массецит, шаље се на центрифугирање како би се осушило и саставило у контејнеру. Кристали се сакупљају на зидовима бубња, вишак елемената преноси се у контејнере за отпад. Остаје само да се кристали поново осуше, који после центрифугирања остају помало влажни, а поступак је изведив употребом постројења која доводе врући ваздух. Након сушења, резултат се хлади до собне температуре. Након што се шећер охлади, може се паковати у вреће или друге посуде.Слатки кристали беле боје потпуно су спремни за употребу.
То је поступак прављења шећера - фабрике раде током целе године, прерађују тона цикле, тако да је слатки прах стално на столу у сваком дому.
Производња истог производа из шећерне трске одвија се на приближно исти начин, сировине се такође дробе ради сакупљања сока и шећера, сируп се суши, а резултат се сервира на столу. Али у сваком случају, стручњаци истичу да је цвекла укуснија. Иако је избор таквих ствари и даље питање укуса сваке поједине особе. Опција цвекле је приступачна, а о њеним користима и штетама може се расправљати веома дуго - о томе постоје многа мишљења.
