Шећерни бомбони умотани у омоте од слаткиша на штаповима појавили су се на отвореним просторима модерне Русије и земаља ЗНД током КСИ-КСИИ века. Невероватне слаткише, појавом прве шећерне коморе на територији Русије почетком 18. века, постале су доступне свим групама становништва.
Од тог тренутка, бомбони су се почели производити у радионицама и кућним кухињама, користећи различите рецепте и адитиве за храну. Постепено, слаткиши се шире толико да ниједно одрасло и мало дете не може живети недељу дана без ове невероватне посластице. И сваки пут када на полицама продавнице или супермаркета видимо такву разноликост слаткиша, можемо се запитати: „Па како праве лизалице?“
Интересантна чињеница: родно место шећера и бомбона, размотрите територију савремене Индије. Забиљежбе о постојању слаткиша од шећера научници су пронашли у древним рукописима прије 5 хиљада година.
Од чега се раде бомбони?
За производњу бомбона користите једноставан и приступачан шећер у било којој продавници. У кондиторске фабрике уноси огромне количине из целог света. Може се произвести од шећерне трске, репе, јавора, палми и сирека. Након додавања укуса, боја и мириса, смеша се подвргне термичкој обради. Како би добили јединствени облик и дали му атрактиван изглед, неколико голих манипулација врши се преко готове смеше и претвара је у бомбонске канте разних облика, боја и величина.Од овог тренутка готове доброте могу се умотати у амбалажу и послати на шалтер продавнице.
Производња карамела
Шећер који улази у постројење за производњу карамела просијава се и чисти од ситних нечистоћа. Процес чишћења одвија се у посебном механизму са вибрирајућим екраном и системом за уклањање страних предмета. Уређај је изграђен на такав начин да 100% чист гранулирани шећер остаје на излазу, а велике и мале нечистоће у потпуности се уклањају. Вода се узима из водовода и по потреби се чисти од нечистоћа и хемијских додатака. Мириси, мириси и боје бирају се према рецепту. Након завршетка припремних радова, састојци се шаљу у фазу припреме карамелне масе.
Прављење карамеле
Метална посуда се напуни водом и стави се гранулирани шећер. Мешају се посебним сечивима док се не добије шећерни сируп. Након формирања хомогене течности, додајте ароме бојама. Помоћу пумпе, готови сируп се надувава у вакуум дигестер где се кључа. Металне лопатице полако мешају кључајућу масу, све док се већина воде не уклони паром. Руковалац контролира цјелокупни процес кухања с управљачке плоче тако да се маса не лијепи и добије праву конзистенцију. Као резултат тога, формира се вискозни врући карамел, спреман за даљу обраду.
Формирање карамела
Врућа карамела из котла истоварена је на равни метални стол за хлађење.На столу га мајстор проверава ради квалитета и усаглашености. Након тога, маса подељена у делове је уроњена у уређај за формирање. Под утицајем окретних вратила формира се дугачки сноп топлих бомбона.
Оштри ножеви или машина за прешање, слаткишима даје облик, ставља га на штап и потпуно се хлади. На транспортеру, бомбони се шаљу у машину за паковање.
Паковање
Специјални апарат спакује готове бомбоне у предивне омоте за бомбоне и пакује их у кутије. Од овог тренутка бомбони одлазе на полице трговина како би нас одушевили својим задивљујућим укусом.
Интересантна чињеница: Први лизалице направљене су у облику кућа, риба и божићних дрвца. С развојем индустрије почели су их производити у сложенијим облицима - петелине и зечице.
Линија за производњу бомбона у фабрици је изграђена на такав начин да се целокупни технолошки процес одвија у полуаутоматском режиму и у 3 главне фазе производње. Почевши од припреме састојака и завршавајући са пуњењем готових производа, производња не захтијева превелике новчане трошкове и запошљавање великог броја радника.
У поређењу са производњом других слаткиша, производња бомбона данас се сматра једним од најтрофејнијих и најпрофитабилнијих предузећа. Као резултат такве брзине и лакоће производње, било где на планети, слатки бомбони могу задовољити сваку одраслу особу и дете својим неупоредивим и дивним укусом.
