Упркос чињеници да је обичај да се ножем, вилицом и осталим прибором за јело користи широм света, становници Истока и даље активно држе штапове. Вриједно је схватити како су се ови штапови појавили и због чега их Кинези, Јапанци и остали Азијци користе.
Историја штапића
Пар штапића одређене величине сматра се уобичајеним прибором за јело у земљама источне Азије: Јапану, Кини, Кореји итд. Овде једу храну искључиво штапићима. На Тајланду се штапићи користе само кад једу супе или резанце. То је због чињенице да је у овој земљи у 19. веку краљ Рама В увео уређаје европског стила.
Од чега се праве штапићи?
За производњу се најчешће користе материјали попут дрвета, пластике, костију, метала. Штапови су округлог облика, а четвртаста основа омогућава вам да их мирно ставите на сто и не плашите се да ће уређаји клизнути с њега. Стандардна дужина штапића је 25 цм. Што се тиче кухињских штапића који се користе за кување, обично се праве од бамбуса, а дужина је око 37 цм. Занимљиво је да око 30% популације у Кини користи штапиће за време оброка, више 30% су обични прибор за јело, а остатак једу ручно.
Интересантна чињеница: Постоји мишљење да су се штапићи у Кини, у време владавине цара, такође користили у сигурносне сврхе.Инструменти направљени од сребра служили су за откривање отрова у храни.
Где су се штапићи први пут појавили?
У почетку су се штапићи појавили у Кини. Узгред, тамо их зову и "каизи". Приближно време настанка је пре 3000 година, за време постојања раног краљевства Шан. О томе сведоче разни археолошки налази. Наравно, немогуће је тачно знати ко је измислио штапове и увео их у свакодневни живот. Међутим, постоји легенда да ова идеја припада кинеском митолошком лику по имену Иу Велики. Верује се да је једном хтео да извади месо из лонца. Како се не би опекли, Иу је узео две обичне гранчице и користио их у ову сврху.
Јапанци су дуго времена посуђивали штапове од Кинеза (око 300. године). У почетку су то биле врсте бамбусових клешта које су се касније претвориле у засебне штапове модерног типа. Обичан народ јео је рукама, док су такве штапове користили само представници највишег племства. На јапанском, штапови имају другачије име - "хасхи".
За локалне становнике њихова употреба постала је права култура. Дјеца у Јапану од ране доби савладају умјетност кориштења штапова. Верује се да развијају фине моторичке способности, као и менталне способности. Сваки Јапанац требао би имати појединачни пар штапова који није уобичајен за преношење неком другом. Они се такође сматрају светим симболом, јер, како кажу Јапанци, доносе срећу и дуговечност.Често се користи као вредан поклон - за венчање, 100 дана од рођења детета. Постоје посебне врсте штапића који се користе током чајне церемоније, у новогодишњој ноћи, када једете слаткише, итд.
Разлози за коришћење штапова
Употреба штапића у земљама Источне Азије има неколико разлога, и филозофских и практичних. Са филозофског становишта, познати мислилац Конфуције значајно је утицао на став Кинеза према штапићима. Према његовим веровањима, то није само прибор за јело, већ однос према животу, човеков поглед на свет.
Филозоф је веровао да су нож и вилица симболи рата, агресије, похлепе. Ово се односи на све оштре предмете које многи Кинези повезују с оружјем. Такве ствари не би требале бити близу хране, јер је храна за овај народ света. У модерној Кини многи чак користе и обичне уређаје, али за време празника, породичних састанака увек узимају штапиће.
Што се тиче практичности штапића, вреди обратити пажњу на врсте хране које су уобичајене у земљама Источне Азије. Воле рижу, поврће, гљиве, месо, али сва јела се сервирају са пажљиво млевеним састојцима. Јести их са штапићима је прилично погодно, посебно пиринач - није тако мрвицу припремљен. Ако ово прилог једете кашичицом, брзо се може претворити у непривлачни кашу.
Изненађујуће, чак се и течна јела, попут супа, једу са штапићима. Обично се прво бирају крупни састојци, а чорба се пије директно из посуде.У Кини, као и у осталим суседним земљама, није уобичајено журити док једете. Овај процес није само физичка потреба, већ прави ритуал. Уз то, има стварне практичне користи. Познато је да се осећај пуноће појављује након 15-20 минута након завршетка оброка. За то време, можете успети да поједете додатну порцију. Кинези на време завршавају свој оброк, а лежерност се сматра једним од разлога хармоније мушкараца и жена ове националности.
Интересантна чињеница: Употреба штапића са храном треба да буде у складу са правилима етикета, која могу варирати у зависности од државе. На пример, у Кини не можете да држите храну, гурате је, тресете у ваздуху. Такође је забрањено сортирање комада хране у тањиру - традиционално узимање хране одозго.
Такође, количина хране која се може полако и темељито жвакати узима се са штапићима - то је корисно за варење. Други разлог је акупресура руку коју особа прима помоћу штапова.
На Истоку се штапићи користе због практичности, практичности, а такође и из филозофских разлога. У неким земљама су симбол среће и дугог живота. Штапови се сматрају појединачним уређајима који нису уобичајени за размену. Често се представљају за важне празнике. У источним земљама не користе обичне уређаје, јер их повезују са ратом, агресијом, похлепом. Такође је погодније јести локална јела са штапићима како не би била нарушена њихова конзистенција.