Лук је толико уобичајен и распрострањен да људи ретко размишљају о карактеристикама његове структуре и гајења. Тајна овог облика била је прилично једноставна, али занимљива.
Особине структуре и раста лука
Сијалица у структури је подземни изданак. Како труп делује мали доњи део, који се назива дно. Сваки слој луковице је обрастао модификовани лист. Због лишћа, око дна се формира капсула. Врло се јасно види ако лук преполовите. Између ових листова се налазе пупољци. Након тога из њих се формирају нови пуни листићи - зелено перје.
Лук се у почетку развија прилично споро. На пример, формирање првих пет листова траје око месец дана. Тада се њихов раст убрзава на 25 или више (у присуству повољних услова). Само лук формира прави лук. У другим се сортама назива лажно. Ако је биљка засађена прегусто или јој недостаје влаге, раст и развој престају. Такође у овој фази лишће више не расте. Налази се фаза формирања самог лука, при чему се цео горњи зелени део биљке пресуши.
Сваки слој лука је мекан и сочан. Намена сијалице је складиштење максималне количине хранљивих материја, укључујући и воду. Слојеви акумулирају влагу у себи током раста и развоја.Велики лук се већ може појавити изнад земље. Међутим, присуство бујног зеленог перја (врхова) указује да још није сазрело.
Сазревање и складиштење сијалица
Процес зрења лука почиње када се зелени цевасти лишће осуши и падне. Ако је пре тога сијалица имала бели нијансу, онда у фази зрења мења боју. Зависи од сорте - може бити црвена, наранџаста, итд. Када се лишће осуши, на самој луковици се формира густи филм који мења боју. Обично се назива љускица. Вода практично не продире у слој љуске. Тако влага не излази из унутрашњости лука, па дуго остаје сочна. Такође, влага не улази изнутра и не изазива процесе пропадања.
Интересантна чињеница: Много цвећа у унутрашњости и башти такође се сматра луковица. Имају посуду као дебло, а лишће се претвара у латице и друге цветне елементе.
Лук је двогодишња биљка. Прва година живота је појава првих садница са каснијим растом и развојем. Ова фаза се наставља све до тренутка формирања и зрења луковице. Затим долази период успавања, који може трајати од једног до неколико месеци - све зависи од врсте и сорте биљке. Другим речима, када је зрео лук сакупљен и стављен у складиште - то је период одмора. Током следеће садње (у другој години живота), појављују се стрелице са цватовима заједно са обичним лишћем.Сви ови процеси могући су управо захваљујући корисним материјама које се сигурно чувају испод љуске унутар слојева лука.
Раст лука у слојевима резултат је особитости његовог развоја, сазревања и складиштења. Сваки слој је модификован лист. У процесу раста лука, слојеви накупљају корисне материје, воду и дају им лишће. Кад се перје осуши и опадне, формирана луковица се прекрива густим филмом - љуском. Све драгоцене материје и влага остају унутра. Захваљујући томе, лук се дуго чува, а током следеће садње избацује цвасти.