Докторска кобасица појавила се у прошлом веку на територији совјетског простора и брзо се заљубила у људе. Ова традиција је сачувана до данас. На полицама продавница увек је пуно сорти лекарске кобасице. Али зашто се то тако зове?
Кратка историја кобасице
Не зна се тачно када су људи почели да производе овај производ. Али помињање њега појавило се у древној Грчкој и Риму. Тада људи нису поседовали напредне технологије за производњу, због којих су могли да кувају само једноставне врсте кобасица, међу којима је најчешћа била црна крв.
У средњем веку се појавило више рецепата и метода за прављење овог производа, али није свако могао себи да приушти стављање ове посластице на сто. На пример, у Европи се кобасица сматрала скупом посластицом.
У старој Русији кобасица је одавно имала негативан став. Пошто је садржавао велику количину крви, њено једење сматрало се грехом. Кобасица је данас распрострањена у целом свету. Постоји неколико десетина сорти са јединственим аромама.
Зашто се тако зове "докторска" кобасица?
Кобасица је добила име због сврхе због које је почела да се прави. Прва варијација ове сорте појавила се 1938. године. Тада је Народни комитет за здравље наредио израду рецепта за дијеталну кобасицу који би људи који имају проблема са стомаком могли да користе.
Интересантна чињеница: Докторска кобасица је првенствено дизајнирана за људе слабог здравља због грађанског рата.
Испробавши неколико варијација рецепта, кувари су успјели идентифицирати комбинацију састојака, а укупно су дали изврстан укус. Састав ове докторске кобасице је следећи:
- свињетина са ниским садржајем масти - 45%;
- свињетина без масноће - 25%;
- говедина првог степена - 25%;
- пилећа јаја - 3%;
- млеко у праху - 2%;
- зачине.
Овај рецепт није садржавао штетне производе и нечистоће, тако да су га људи с болесним стомаком могли јести. Због тога је кобасица названа "докторском".
Кобасица се назива "докторска", јер је измишљена у лековите сврхе. Не садржи штетне производе у саставу, због чега га лако апсорбује чак и слаб желудац.