Изгледа да су фрижидери увек били. А тада је „новост“ била раширена тада 10 година након завршетка Другог светског рата, 50-60-их година двадесетог века.
У почетку су то биле мале, високе кутије за кухињски сто са одељком за лед и пладањ. Тада је фрижидер стекао класичан облик и познате карактеристике. Да, човечанство је дуго имало начине складиштења хране: пушење, конзервирање и кисело уклањање, али како се свакодневна храна чувала без фрижидера?
Модерност, у зору појаве фрижидера (40-50 година СССР-а)
Радним данима у граду
Градски становници тих година нису куповали дуге дане који су предстојећи. Узели су мало меса, свеже рибе и куване кобасице, скухали и одмах појели. Остаци вечере, колачиће и слаткише, биљна уља очишћени су у ормарима, ормарима. Раније су ти намештај били велики, са много претинаца и фиока закључаних кључем. Наравно, тамо није било хладно. Врата без стакла одгађају дневну свјетлост и сунчеву свјетлост, успоравајући оштећење хране.
Преостала или купљена будућа слана риба преливена је витким уљем. Није прошао кисеоник потребан за раст трулих бактерија, одржавајући производ свежим. Димљена кобасица једноставно је висила близу пећи. Столица за љуљање постепено се суши, али није нестала.
Они су другачије поступили са млеком и маслацем.Прво је пропадало, друго се прегревало, уклањајући сувишну влагу. Чак и на врућини, прерађени млечни производи се нису покварили неколико дана. Главна ствар је да их не остављате на светлу. Посуде са боршом и чорбом стављене су у велику посуду напуњену хладном водом. Док се загревао, мењао се у свеж.
Зима, касна јесен и рано пролеће су били лакши. Кварљиве залихе биле су умотане у папир, стављене у вреће или вреће и објешене кроз прозорско крило, изведене на балконе. У кућама у изградњи предвиђено је место за сезонске „хладњаче“. Били су постављени испод прозора у кухињама, остављајући пролазни отвор у бетону који води на улицу. Температура је била регулисана обичним забијањем рупе крпама, папиром.
Складиштење хране у руралним срединама до хладњака
Било је лакше сељанима или власницима приватних домова. Негде у дворишту извадили су подруме и опремили подземље. Кувано јело извађено је на хладном у тамници. Било је бачви са сољеним живинским месом и сланином, свињски пршути су висили, туце с готовим домаћим кобасицама пуњеним сланином.
Више инвентивни и имућни сељаци припремали су се за лето зими. Перад и стока заклани у јесен, који су избегли сољење, били су смештени на глечеру. Била је обложена дрвеним даскама или земљаном рупом испуњеном ледом изрезаном на реци. Кров врсте замрзивача био је топлина која није пуштала топлину - дебеле даске су се срушиле. Испод њега сипа се пиљевина или земља, чиме се структури додаје непропусност.
Домаћи сиреви припремљени су од вишка млека. Маса сира је стављена у густу материју, суспендована из греда да би се уклонио серум. Добијени кругови су спуштени у слани раствор - физиолошки раствор јаке концентрације. Пре употребе, намочите га у млеку или чистој води.
Средњи век
У стара времена, село је хранило град. Скоро свакодневно, трговци су се слијевали на трг, носећи разна храна на колицима. Пилетине, патке, гуске достављане су живе љети и зими се смрзавале. Пушили су и сушили свињетину, лешине живине сипали су сољу и сушили. Дивљач је била сољена у бачвама, припремајући јело од меса. Храну су чували на такозваним штандовима испод главних зграда или у оставама. Посебне просторије биле су тамне, смештене даље од грејних зграда и пећи које се користе за кување.
Кобасице су се кухале у свако доба. Димљени производи висили су са греда подрума или подземља. За складиштење производа коришћени су дрвени и глинени контејнери. Кухани и пржени чували су се у коритима, напуњеним растопљеним унутрашњим мастима. Спречавао је улазак ваздуха у деликатесу, задржавајући кобасицу јестивом до шест месеци (док се масноћа не разгази). Методе опремања глечера, киселог сирћета, сољења и сушења рибе потичу из исте ере.
Учинак проналаска фрижидера на потрошњу
Масовна производња фрижидера променила је целокупни систем исхране човека. И данас постоје земље чије становништво не располаже овим агрегатима. На пример, Египат.Овде становници храну на један дан купују од бедуина. Домороци сматрају да је дуготрајно складиштење воћа, поврћа, морских плодова и меса погубно за здравље. Али ово је пре изузетак него правило.
Индустријски хладњаци свугде су замењивали подруме и некада популарне кревете, повртне јаме и складишта. Много је лакше одржавати микроклиму идеалну за одређено поврће и воће. Дакле, човечанство има прилику да конзумира свежу храну током целе године без феноменалних трошкова и милиона губитака.
Упоредо са системом шок-смрзавања, полупроизводи, разно месо и поврће највишег квалитета дошли су на сто модерног гурмана. Кућни мени становника далеко од водене површине напунио је океанском рибом и шкољкама. Аутономни хладњаци омогућавали су потрошачима да добију расхлађено, а не потпуно смрзнуто месо и рибље делиције.
Проналазак фрижидера променио је приступ организовању свакодневног живота и проширио дневни асортиман приступачних производа за сваког становника Земље. Пре тога, куповина млека, меса или свеже рибе била је повезана са потешкоћама у складиштењу и обављала се у малим количинама. Након што су домаћице добиле прилику да купе храну за будућност и не брину о њеној свежини током одређеног времена. Потрошња соли и сирћета смањила се, што је позитивно утицало на животни век људи.