Кукурузни штапићи једна су од омиљених дечијих посластица коју одрасли понекад не одбијају. Последњих година појавиле су се слане опције, као и верзије кукурузних штапића различитих укуса - са сиром, сланином и тако даље. Како се праве из фабрике и могу ли их направити код куће?
Израда таквог производа не представља посебне тешкоће. Штапови су направљени од једноставних, јефтиних сировина, постројење је способно да производи на тоне таквог производа дневно. Могуће је и прављење штапова код куће.
Од чега су направљени кукурузни штапићи?
Да би произвела овај производ, фабрика наручује велике количине сировина. Ниска цијена готових производа повезана је са ниском цијеном оригиналних састојака. Пре свега, потребно је кукурузно брашно које је створено нужно од тврдих сорти златне житарице. Такође вам је потребно деодорисано биљно уље, со. Шећер у праху користи се за постизање слатког укуса, присутан је у класичним рецептима. Слане штапиће раде без шећера, али могу бити потребни адитиви за ароме, понекад и боје.
Интересантна чињеница: кукуруз је заиста житарице, попут пшенице, пиринча, кукуруза. Ово није поврће. По структури се веома разликује од уобичајених житарица, а разлика у морфологији је због чињенице да су се његова еволуција и раст догодили на другом континенту.Најближи културни рођак кукуруза је кукуруз.
Каква опрема може да произведе кукурузне штапиће?
Модерни производни погони опремљени су посебним линијама које се састоје од неколико комада опреме повезаних тракама. Овај приступ вам омогућава да производите без прекида. На почетку било које линије налази се мешалица у коју се уноси житарица - овде се пролази прелиминарна обука. Такође, многе линије имају уграђени млин, који вам омогућава да из шећера добијете прах.
Екструдер, опрема за панирање, распршивач праха и уређај за пуњење настављају линију. Снага линија може да варира, може бити мала или повећана, зависно од овог показатеља, јединица вам омогућава да креирате од 30 до 250 кг производа на сат. Потребно је око 10 минута да направите сваку појединачну партију. Савремени модели не захтевају стално присуство оператера, већ су у потпуности аутоматизовани.
Процес производње кукурузног штапа
Први корак у производњи доброта је убацивање житарица у екструдер. Овде се загрева на температуру од 40 - 150 степени, која је изложена високом притиску. Сировина добија кашасту конзистенцију и доводи се у матрицу са рупама, након изласка кроз које кукурузна маса нагло набубри, постаје прозрачна. То се обезбеђује променом притиска. На матрици штапови добијају потребан облик - могу бити не само дугуљасти, као у класичној верзији, већ и округли, квадратни, било који други облик.
Штапови који се појављују кроз рупице матрице још увек нису коначни производ, влажни су и без укуса. Морају се осушити.Процес се изводи у бубњу, где се штапови даље стижу. Затим готово готови производи улазе у комплекс облога, где се наносе ароме у облику праха - ако не говоримо о слатко глазираним сортама делиција.
Поред адитива, биљно уље може ући у уређај у облику дугог бубња, који се претходно загреје и равномерно распоређује на штаповима. Заливање је важно за штапиће који су слатки и глазирани. Након третмана уљем падају у следећи добош, где их посипају шећером у праху. Топи се под утицајем уља и ствара глазуру.
Након овог корака прераде, производ се може сматрати спремним за јело. Штапови стижу до амбалаже која се такође обавља аутоматски. Упаковани производ се транспортује у складиште, а затим шаље у базу, у продавнице. Када се појави на полицама малопродајног сектора, постаје доступан свим купцима и брзо се продаје. Потражња за кукурузним штапићима је велика, имају пријатан укус, приступачне цене. Штапићи су корисни јер кукуруз садржи много хранљивих састојака и елемената у траговима.
Могу ли направити кукурузне штапиће код куће?
Кувати кукурузне штапиће код куће могуће је, али само уз помоћ посебног апарата. Кућне јединице способне су да производе до 15 кг штапића на сат, радећи не само са кукурузом, већ и са другим житарицама. Али у већини случајева људи наглашавају да ће ову посластицу бити исплативије купити у продавници, јер не кошта уопште скупо.Има смисла користити домаћа рјешења само у оквиру кулинарске креативности - ако заиста волите кухати сами.
Стога производња кукурузних штапића није сложен процес, за који је потребна посебна опрема. У производњи се производи производе у великим серијама, користећи јефтине сировине и модерне линије које вам омогућавају континуирани рад, испоручујући једну серију производа за другом.
