Морел гљиве нећете видети у продавницама прехрамбених производа, као што је случај са шампињонима, али ћете их највероватније пронаћи на пијаци локалних пољопривредника, а гљиве Морел расту у шумама од краја марта до почетка јула. Морели су посластица. Чак и ако никада нисте пробали ове гљиве, прочитајте неке занимљиве чињенице о смрекама које би требао знати сваки прави љубитељ гљива.
Морели су „неухватљиви“ и веома скупи
Морели су једна од најскупљих гљива на свету, и свежа и сушена. Килограм смреке лако може коштати више од 100 долара, посебно осушене (мада у сезони можете пронаћи и свеже ролице од рибе по нижој цени). Међутим, с обзиром да су морелс лагани, за свој новац добијате пристојну количину гљива. Реткост чини мореплове тако скупим. За разлику од обичних сорти гљива, морел гљиве се не узгајају. Уместо тога, у дивљини их беру берачи гљива. Последњих година развијено је неколико метода за узгој грицкалица, али квалитет и укус су упитни код многих људи.
Морли су богати витамином Д
Ове гљиве су прилично хранљиве. Само једна капула више рибе садржи готово половину препорученог дневног уноса гвожђа и отприлике трећину дневне дозе витамина Д. Као и већина гљива, и смреке имају мало калорија - једна гљива садржи око 20 калорија.
Чак и ако нисте љубитељ гљива, свидеће вам се море. Док неки одбијају уобичајеније гљиве јер налазе текстуру мукозе, гљиве морел су нежне и меснате, са орашасти земљаним укусом.
Морлићи често расту након шумских пожара
Ако се одлучите за лов на мореле, започните претрагу из оних области у којима је било шумских пожара. Не зна се тачно зашто све врсте морских паса имају тенденцију да обилно расте на местима шумских пожара. Једна теорија је да будући да шумски пожари доводе до смрти дрвећа и уништавања других биљака на шумском тлу, то ствара одличне услове за раст рибе.
Лажне сове су отровне
Пре него што сами кренете у потрагу за Морелс, морате да будете сигурни да тачно знате шта тражите. Морели имају карактеристичан, сунђерасти шешир, али постоји неколико имитативних гљива које изгледају невјероватно слично. Обично се називају лажним реверима, неке од ових сличних гљивица могу бити отровне. Никада не смете јести гљиве које не можете да идентификујете са апсолутном сигурношћу. А почетници би требали ићи у шуму са искусним берачима гљива који могу потврдити да је гљива права.
Ако сте испробали све уобичајене сорте гљива, време је да пробате морел. Ова неухватљива гљива може одмах да промени укус било којег оброка, па покушајте да је укључите на јеловник своје посебне прилике. Они су скупљи од шампињона, али вреде их!
